Nueva entrada en esta vía de comunicación, en la que comparto las cositas interesantes que ocurren a mi alrededor y por supuesto relacionados con la docencia en el maravilloso mundo de la gastronomía.

Pues bien el curso de cerveza fue IMPRESIONANTE, que gran mundo lleno de recovecos por aprender.

Nos enseñó un gran docente, las materias primas, el proceso de elaboración de las distintas tipologías, y muy importante catamos productos que madre miaaaaaaa!!!!

Y siguiendo en esta línea de apuesta por seguir aprendiendo, desde el centro CIFP ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA estamos preparando lo que será nuestro próximo proyecto, un huerto escolar con su invernadero y mini planta de compostaje.

Ya veis....Huertos escolares, que gran idea!!!

 Buenos días!!!

Hoy nuestros compañeros se presentan a un procedimiento   muy importante por su dureza y finalidad,  las oposiciones.

Aunque ya les he dedicado unas palabras personalmente, nuevamente les deseo toda la suerte del mundo y que consigan su meta!!!

Esto significa que  nos encontramos en la recta final...

Hablando de metas y finales... el grupo 45, Doble titulación  se graduará con todos los honores que merece al igual que el resto de alumnado de nuestra escuela el día 23.

                                                   

Y mis chicos de 2º 45, ya están en pista listos para las asignaciones de los que serán en el próximo curso sus centros de prácticas. 

Este miércoles fue un día muy especial con ellos, me sorprendieron con presenten y unas cartas difíciles de olvidar... que granujas!!! 

Y aprovechando que  me desde la Consejería de Educación nos ofrecen cursos fantásticos de formación permanente del profesorado, me he inscrito a uno relacionado con este blog informativo.

LA CERVEZA: Elaboración, tipología, características organolépticas y como no.... su cata!!!

Que mejor forma de acabar un curso rico, rico?

PROYECTO DE GAMIFICACIÓN

 Buenos días!!!!

Desde el centro CIFP SIMONE ORTEGA, en el que felizmente imparto clases, se presentó a comienzo de curso un Proyecto de Gamificación, que nos concedieron  y  en estas fechas  estamos llegando a su conclusión.

Fruto de este periodo hemos recibido formación de una gran profesional  NIEVES SOLANA DIEZ conocedora y promotora  de las metodologías y mecánicas  necesarias para  llevar la gamificación al proceso de enseñanza-aprendizaje y que a lo largo del curso nos ha compartido desde su experiencia .

El resultado lo compartirá también, porque aunque estoy segura que con su implementación surgirán muchas propuestas de mejora, hoy me siento orgullosa.

Ahí va...

1ª PARTE

2ª PARTE

RÚBRICA DE EVALUACIÓN

ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

Desde los enlaces podréis ver la descripción de esta gamificación que está definida para mi grupo del curso 2020-2021  DOBLE TITULACIÓN 45 (DIR. SERVICIOS EN RESTAURACIÓN + DIRECCIÓN EN COCINA)

Espero que os guste!!!

 Buenos días a todos!!!

En esta ocasión, y siendo que está cercana la fecha de la celebración del día de la Unión Europea, voy a compartir algunas aportaciones que van a realizar el grupo de Dirección de cocina Dual, de la que formo orgullosa parte.

FRANCIA:  

• QUICHE DE QUESO AZUL.
  
  
  
• CLAFOUTIS DE CEREZAS

ALEMANIA:

•         KARTOFFELKNODEL  
•         LEBERKASE .
  
  
  

ESPAÑA: 

• MINI TORTILLA DE PATATA
• CROQUETAS

IRLANDA: 

• FISH AND CHIPS

ITALIA: 

• 
  ARANCINI
• TORTELINI

GRECIA:

• BOUGATSA DE PERA Y FRUTOS SECOS.
  
  
  

El objetivo con la selección de la oferta culinaria, es enseñar diferentes elaboraciones de algunos de los países miembros puesto que desde el centro participamos todos los grupos de cocina y pastelería.... y que cumplan con una máxima de variedad, equilibrio nutricional y sea respetuoso con la tradición culinaria de origen.

Cuando tenga las fotos del resultado final...este será el lugar donde mostrarlo.

Feliz miércoles!!!

 Buenos días a todos!!!

Vamos a hacer un pequeño repaso de que son las alergias alimentarias y su diferencia con respecto a las intolerancia.

Como las imágenes son siempre una ayuda para el entendimiento , incluiré una presentación que utilicé en la impartición de un curso en el CIFP FELIPE VI de Segovia, con mis maravillosos compañeros de aquel curso.

https://drive.google.com/file/d/1ZjUDtDjuTHgSBOQfCUvN8EMHfoqJ2VUd/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1Xybzml_BBTogDvwHTccqDpKZXlLB5KEN/view?usp=sharing

Igualmente un estudio de fácil lectura y comprensión sobre que son, como se desarrollan, y otros datos de interés que os invito a indagar en el documento.

https://drive.google.com/file/d/1Bn0-WffT0CEx8-Giwiqa0ViXg6Pxccgn/view?usp=sharing

Espero que os guste!!!

 Se que es una hora imprudente para hacer una publicación... pero el día ha sido largo y lleno de actividad laboral y formativa, así que una vez hecha esta pequeña puntualización llega la buena noticia para compartir!!!

El proyecto de innovación  presentado en el concurso de la Concejalía de educación del ayuntamiento de Móstoles ha sido elegido!!!

                                                          

Siiiiiiii... una nueva forma de adaptar nuestra maravillosa especialidad de cocina y pastelería a las nuevas características que presenta el mercado en tiempos COVID.

DE LA ESCUELA A LA MESA!!!

Para implementar el proyecto contamos con la colaboración de los diferentes niveles educativos y especialidades impartidas en el centro, consiguiendo que todos los alumnos sientan la importancia de su aportación.

Y todo el proceso está sustentado en la integración de las tecnologías como vehículo de la innovación tanto en recursos como en la  adaptación al momento excepcional que vivimos.

Os invito a visitar a través del uso de un QR, de nuestra oferta semanal. 

ESPERO QUE OS GUSTE NUESTRA PROPUESTA!!!

 Buenísimos días a todos!!!

Que poquito queda para volver a la actividad más bonita del mundo... ya estoy tachando en el calendario los días para ver a los nuevos alumnos, y aunque la situación nos va a poner a prueba, iremos con herramientas para superar todo lo que se nos presente.